Đôi điều về rượu vodka Nga

[virus]

Hơn 500 năm trước đây, các giáo sĩ của tu viện Chuđov, tọa lạc trên vùng đất, nay là điện Kremli, đã chế ra một loại nước uống mà sau này người ta thường gọi là vôtca. Từ đó đến nay, thứ nước uống đó của dân tộc Nga đã phổ biến rộng rãi khắp thế giới.

Năm 1386, lần đầu tiên, các thương gia người Ý đã mang từ Giênơ vào Nga một loại rượu nho, gọi là aqua vitae. Nhưng người Nga không thích thứ nước uống ngoại quốc ấy. Hơn thế nữa, loại rượu này còn bị cho là độc hại và bị cấm nhập khẩu. Khoảng 100 năm sau, vào cuối thế kỷ 15, người Nga đã biết chế ra rượu bằng các nguyên liệu sẵn có của mình.
Ngày xưa, người ta cất rượu vôtca bằng nước lấy từ sông Maxcơva. Hiện nay, đó là điều không thể chấp nhận được, vì nước sông đã bị ô nhiễm. Các nhà máy rượu đương đại lấy nước mạch từ lòng đất - đó là một loại nước đặc biệt, làm cho vôtca Nga có mùi vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Ngoài ra, để sản xuất vôtca, người Nga chỉ sử dụng thứ cồn cất từ hỗn hợp các loại ngũ cốc, trong đó, thành phần quan trọng nhất là lúa mạch. Điều làm cho vôtca Nga có tính chất khác biệt so với các loại rượu trắng của các nước khác là độ tinh khiết của rượu, mà đến cuối thế kỷ 18 người Nga đã đạt được bằng phương pháp lọc rượu nhiều lần. Dĩ nhiên, việc lọc nhiều lần làm cho giá thành rượu tăng lên. Tuy nhiên, nhưng chủ nhân giàu có của các xưởng chế biến rượu không hề ngần ngại điều này. Trong các trang viên mênh mông của mình, các vị điền chủ Nga xây những lò nấu rượu lớn và thường lọc rượu tới hai, ba lần. Người ta dùng sữa, lòng trứng trắng và nhiều chất phụ gia khác để lọc vôtca. Dần dần, xuất hiện nhiều loại vôtca khác nhau, nhiều đến nỗi, để gọi tên các loại vôtca này, người Nga phải sử dụng hầu hết các chữ cái trong bảng alfavit, từ vôtca anitxcaya (rượu anit) cho đến vôtca yablochnaya (rượu táo).
Về chất lượng, vôtca Nga tuyệt hảo đến nỗi Nữ hoàng Êcaterina Đệ Nhị thường gửi thứ rượu độc quyền này để biếu vua chúa các nước châu Âu, và tặng văn sĩ Pháp Volte, “người bạn tâm tình qua những bức thư” của mình.
Đến cuối thế kỷ 19, vôtca Nga được đưa vào sản xuất công nghiệp và trở thành một ngành kinh tế đáng kể. Vào thời kỳ này đã xuất hiện mộ số “vua rượu”. Đó là những nhà doanh nghiệp Nga lừng danh như anh em nhà Xmirnof, Surtov, anh em nhà Elixeev…Họ là các nhà cung cấp rượu cho Hoàng gia Nga và triều đình nhiều nước châu Âu. Các nhà sản xuất này tự hào ghi trên nhãn hiệu vôtca của mình các tước vị cao quý đó.
Nhà hóa học nổi tiếng người Nga Mendeleev đã có vai trò rất lớn trong việc xác định công thức chế tạo vôtca. Năm 1865, trong bản luận án tiến sĩ của mình, ông đã đưa ra tỷ lệ tối ưu của vôtca là 60% nước và 40% cồn.
Thế kỷ 20 đã để lại dấu ấn của mình trong lịch sử phất triển rượu vôtca. Dưới thời Xô viết đã xuất hiện nhiều mác rượu vôtca mới như Maxkovxkaya, Xtolichnaya, Ruxxkaya, Kubanxkaya, Xtarka, Zubrovka, Perxovka, Psenixkaya, Xibirxkaya. Riêng loại Xibirxkaya thì có nồng độ cao hơn cả - 45%.
Một loại rượu nổi tiếng và được ưa chuộng như vậy, dĩ nhiên là nhiều nơi trên thế giới đua nhau sản xuất. Họ làm cho công thức của vôtca bị biến đổi, vì vậy, chất lượng rượu giảm sút. Dĩ nhiên, nước Nga luôn chú ý đấu tranh bảo vệ thương hiệu vôtca của mình. Hội đồng bộ trưởng Nga đã thông qua nghị quyết nêu rõ 17 mác rượu vôtca, trong đó có các loại Maxkovxkaya, Xtolichnaya, Ruxxkaya là thuộc bản quyền nhà nước Nga. Hiện nay, các thương hiệu này được bảo vệ như những tài sản quốc gia. Và độc quyền này của nước Nga đã được tòa án quốc tế Lahay khẳng định.

Trích hoinguoiviet.ru

[hungmgmi]

theo thiển ý của tôi,ở VN ta có mấy loại sau uống được: PUTINKA,GZENKA,KRISTAL(chai trong),STOLICHNAYA...Đó là mấy loại bình dân,được dân rươụ Nga đánh giá là chất lượng tốt.Cao cấp hơn thì có STANDART,IU.DOLGORUKI.Đừng xếp Smirnoff vào đây nhé,vì nó không phải là dòng này,uống chán chết,bất kể là màu gì.Ai thích mua rượu giá chuẩn thì tôi mách dc cho,không đòi uống ké đâu mà sợ.

[Amigo]

[nguyenthuhanh82]

Ở một đất nước thích kỷ niệm chiến thắng, cuộc chiến năm 1373 thường bị bỏ qua. Bởi đó là thời điểm mà người Nga uống đến bí tỉ, khi quân Tatar xuất hiện và đánh thắng chớp nhoáng. Những người Nga say xỉn đã bị quẳng xuống một dòng sông có tên Reka Pianaya – dòng sông Say.

Nói rằng rượu đóng vai trò quan trọng trong lịch sử Nga không phải là quá lời. Nó đã từng làm hỏng chiến lược của các vị tướng, nhụt chí các sa hoàng. Thời hiện đại, nó khiến bao thế hệ người Nga lên Thiên đàng trước tuổi. Nhưng đối với người dân nước này, đó còn là một mối dây gắn bó trong xã hội trải rộng trên hai châu lục, góp một phần linh hồn của người Nga: sự hiếu khách, tình bạn và lòng tin.

Vì vậy, ở Saint Petersbourg, một viện bảo tàng đã được thành lập chỉ dành cho loại rượu Nga được ưa chuộng nhất trong các đồ uống của nước này. Bạn sẽ bước vào cuộc hành trình tìm hiểu tâm lý của người Nga. Mừng cho tình yêu cuộc sống, bạo lực, lòng kiêu hãnh về sự thành thạo và sáng tạo, người ta đều dùng đến vodka cả.

“Cả lịch sử nền văn hoá Nga đều gắn liền với vodka”, Sergei Chentsov, một trong những người thành lập viện bảo tàng phát biểu. "Đã có viện bảo tàng cho rượu cognac của Pháp, có viện bảo tàng cho rượu whisky. Trong khi đó, rượu vodka nổi tiếng ít ra cũng bằng như vậy, nếu không phải là hơn, và có cả một lịch sử đồ sộ”.

Phần đông người Nga đều uống ruợu vodka và uống rất nhiều. Khách đến nhà hiếm khi nào lại không được mời một ly, cùng bánh mỳ nâu và dưa chua. Đừng có từ chối, nếu không bạn sẽ làm mếch lòng chủ nhà đấy. Mặc dù bia đang ngày càng trở nên phổ biến, người ta thường chỉ coi nó là thứ đồ giải khát và không thể đọ nổi với vodka.

Dân Nga cho rằng vodka có những công dụng y dược. Các ông bố bà mẹ thì dấp bông vào vodka để đắp lên trán con để làm dịu cơn sốt hay chữa chứng đau tai. Vodka với tiêu - công thức trị bệnh cảm lạnh cho người lớn, vodka với muối để đối phó với cơn đau bụng. Một số nhà khoa học hạt nhân thậm chí còn uống nó để tránh tia phóng xạ. Những người khác uống vodka để quên đi niềm khổ đau.

Nhưng vodka, một biến thể của từ “nước” trong tiếng Nga, cũng đã trở thành một cuộc khủng hoảng của đất nước. Một nhà nghiên cứu thuộc chính phủ ước tính mỗi người Nga điển hình uống khoảng 180 chai rượu vodka hàng năm, hay hai ngày hết gần một chai. Alexander Nemtsov, nhà nghiên cứu hàng đầu của Viện tâm thần, Bộ Y tế, bình luận: “Đây là một trong những vấn đề lớn, nếu không nói là lớn nhất, ở đất nước này”.

Bảo tàng mới mở ở St.Petersburg không phải là đầu tiên ở Nga, nhưng địa điểm của nó được nhiều người biết đến hơn cả. Đã có một bảo tàng tương tự ở thành phố Uglich. Một xưởng rượu tại ngoại ô Matxcơva, mấy tháng trước, cũng đã lập ra một bảo tàng của riêng mình để tự quảng cáo.

Bên trong không gian sáng sủa và đẹp mắt trên một đại lộ tân thời ở St. Petersburg, người ta có thể tìm thấy dấu vết lịch sử vodka từ 500 năm trước, từ thời người ta còn gọi nó là rượu bánh mỳ. Thậm chí ngay từ trước đó, rượu cũng đã đóng vai trò định hình trong lịch sử Nga.

Trên tường là bức tranh minh hoạ hoàng tử Vladimir chọn Thiên chúa giáo làm tôn giáo chính thức năm 988. Nguyên nhân ư? Theo viện bảo tàng, thì nó cho phép người theo đạo uống ruợu mỗi ngày, chứ không riêng gì ngày lễ (!) Ngoài ra, còn có một máy làm rượu do các thầy tu sử dụng và các công thức rượu viết tay đã có hàng trăm năm tuổi.

Chentsov, 46 tuổi, một bác sĩ phẫu thuật và Shevyakov, 32 tuổi, một chuyên gia ngôn ngữ, đã vay tiền của bạn bè và nhận sự trợ giúp của thành phố để lập nên viện bảo tàng này. Họ cho biết là không nhận sự trợ giúp nào của các hãng sản xuất vodka, ngoài những chai rượu kỷ niệm.

“Rượu cũng giống như bất cứ loại thuốc nào khác. Uống ít thì tốt. Nhưng thêm một chút là thành thuốc độc”, Chentsov bình luận.

Ông nói thêm rằng nhiều người nước ngoài đã đánh giá thấp tầm quan trọng của vodka: “Ở phương Tây, người ta đến gặp các bác sĩ tâm lý. Còn ở Nga, chúng tôi cầm lấy một chai rượu, ngồi xuống, và nói chuyện cho vơi bớt u sầu”.

[hungmgmi]

Amigo viết:Còn Putinka, chẳng qua là cái thứ rượu xu thời
Đừng bị ám ảnh bởi tên gọi,cứ để một chai nửa lít vào ngăn đá,chờ lạnh thật sâu.Rồi sẽ sàng rót cái thứ chất lỏng sánh như dầu luyn đó vào ly và ực một cái,amigo sẽ thấy là bạn đã vội vàng khi gán cho Putinka 2 chữ xu thời.Thử ngay đi nhé,được của nó đấy,amigo thân mến ạ.

[Amigo]

[hungmgmi]

Đã chịu thì anh tha,không tranh luận về âm nhạc với người khiếm thính nữa nhé.Mà vô duyên nhất là cãi nhau về chuyện ăn uống,ông bảo ngon,tui bảo không,có mà đến Tết Công gô cũng chưa xong.

[Amigo]

[hungmgmi]

Thôi mà,thôi mà ,amigo ơi,cho tớ xin lỗi đi,đừng nâng cao quan điểm nữa nhét(may quá,dc này không ở Ban tư tưởng văn hoá trung ương).Cũng chỉ muốn dừng lại cuộc tranh luận vô duyên này mà thôi,chứ không muốn xúc phạm đến ai,nhất là động chạm đến cụ Beethoven đáng kính và những người không may khác.Amigo-chính nghĩa dịch ra là người bạn,sao cậu lại vội vàng chụp mũ cho bạn mới thế,xem ra như thế cũng thấy là NGƯỜI BẠN này cáu kỉnh lắm rồi.
Đàn gảy tai trâu,hay "thực bất tri kỳ vị",hay "cà cuống cho tịt mũi",hay gì gì đi chăng nữa cũng đều có một hàm ý xúc phạm rồi ,nếu hiểu theo cách của amigo đấy.
Thế nhé ,amigo thân mến,chúng ta đã chệch hướng mất rồi.CIAO!

[dai_dien_Nga]

Сông nhận, về chủ đề này Olia kém hơn các bác nhiều lắm. Olia chỉ muốn nhận xét về một khía cảnh của vấn đề này (căn cứ vào kinh nghiệm của người khác) là "Водка без пива - деньги на ветер" (dịch thử nhé: "uống rượu vodka mà ko đi kèm với bia là vứt tiền thôi").
Ah mà cho Olia hỏi Ph.V.Virus (TS Vodka - một bậc học mới đây): Thưa ông, căn cứ vào kinh nghiệm của ông, ông có thể phân loại các giai đoạn say bí tỉ rượu vodka được ko ạ? Chẳng hạn như tôi, khi uống rượu vodka, thì có 3 giai đoạn say với các hiện tượng như sau: giai đoạn 1 - vui quá, cười như điên; giai đoạn 2 - buồn ngủ quá, chỉ muốn tìm 1 nơi yên tĩnh để ngủ; nếu trong giai đoạn 2 không tìm được nơi để ngủ thì uống tiếp, và đây là giai đoạn thứ 3, phương châm của giai đoạn này là "sẽ không tồn tại đàn ông xấu trai nếu trong nhà thừa thãi rượu vodka". Tốt nhất ko nói nhiều đến giai đoạn này...
Tóm lại, ông có giả thiết gì về vấn đề này không ạ?

[ALEX]

[hungmgmi]

" Nhưng nhớ là trước khi uống thì vỗ một cái vào đáy cốc sủi bọt cho đẹp.
Cảm ơn ALEX nhé,cậu làm tớ nhớ lại một việc vẫn làm từ ngày xưa.Thế mà bỗng dưng quên mất mới lạ chứ.
Ở VN trứng cá đen 250 ngàn một lọ nhỏ,có đắt hơn bên Germany ko?

[dai_dien_Nga]

[hungmgmi]

Nhiều quá,thèm quá,nhưng mà có vẻ hơi ...hoang ,Ôlia ạ.

[dai_dien_Nga]