NGƯỜI NGA: CÁCH HỌ ĂN UỐNG NHƯ THẾ NÀO?

dai_dien_Nga

Hehê, embeLX đọc bài này mất 2 ngày, tớ mất hơn 1 tháng luôn. Vẫn có một số câu chưa hiểu ý của tác giả lắm Rolling Eyes

Về mặt dân tộc học, bài này khá nhiều chi tiết. Tớ xin post thêm một số ảnh để những bạn chưa bao giờ đi Nga có thể tượng tượng được những gì mà tác giả miêu tả ở trên.

ALEX

Lạ quá nhỉ, tớ thấy có nhiều người khó tínhtrong ăn uống. Tớ ăn được hầu hết các món ăn của các dân tộc. Mà món nào cũng thấy ngon mới chết. Tớ thấy dân tộc nào cũng có những món ăn tinh tế . Kể cả những bộ lạc du mục.

dai_dien_Nga

hungmgmi

Tớ cũng thế, món gì tớ cũng "chiến" được hết, kể cả những món vô cùng đặc biệt của bà con dân tộc thiểu số như món nước chấm "nậm pịa" của người Thái, món "thắng cố" của người Mông...
Hình như tớ chỉ kiêng món thịt gấu Bắc cực hay là hươu cao cổ thôi. Laughing

Nina · Kvas Nga - Квас Tham gia từ: 10 May 2005 Bài viết: 3618

Em thì cũng gần như ăn được mọi thứ - trừ những thứ quá cay Very Happy

thì phải

Tykva · Kvas Nga - Квас Tuổi: 31 Tham gia từ: 21 Jul 2005 Bài viết: 2395

cuvina · Salat Nga - салат Оливье Tham gia từ: 29 Jun 2005 Bài viết: 141

Ăn. Động từ chỉ hành động nói chung , khi đưa thức ăn bỏ vào miệng - nhai - nuốt xuống thực quản để vào dạ dày.Nhưng cách ăn (bao gồm cả cách chế biến), ăn như thế nào. khi đó người ta gọi là : VĂN HÓA ẨM THỰC. vậy ta cũng có thể hiểu ngược lại cái chữ viết hoa kia một cách dung tục là : chế biến >xào nấu >tống vào mồm có kiểu cách. Very Happy

Dẫu rằng cái VĂN HÓA ẨM THỰC kia có bề dày lịch sử 4-5 nghìn năm hay 200 trăm năm hay thậm chí 50 năm đi chăng nữa thì cái sản phẩm cuối cùng của nó cũng như nhau cả thôi!
Vậy mà nó lại là cái đề tài để người ta cãi nhau chí chóe.không riêng gì ở việt nam ta mà khắp nơi trên đều vậy cả. Từ cổ chí kim hễ có quan hệ thân thiện là người ta mời nhau tới thết đãi tiệc tùng.Họ tâng bốc nhau , cái từ hoa mỹ kia được tô vẽ , trang hoàng đến lấp lánh, đến rực rỡ.
Ấy thế mà chẳng ưa nhau hả! " không ưa thì dưa có giòi". Cái cụm từ mỹ miều kia phút chốc ruồi nhặng bám.
Ngay đến cách uống cũng vậy thôi.Cái Văn Hóa đổ chất lỏng vào mồm cũng chí chóe chẳng kém gì .
Đám dân uống bia truyền thống thì dè bỉu hội uống vốt ka : ôi dào! Bọn họ chỉ biết tu cồn ừng ực cốt để lấy phê (каиф)!
Đám Vốt ka cãi lý: Vốt ka chúng tao là Thanh lọc cơ thể. Rượu vốt ca đi theo mạch máu có tác dụng khử trùng ,tống hết tạp chất ra ngoài.
- không hay!làm sao đồ uống các người có giàu Vitamin như rượu vang của chúng tôi!
Đám trồng nho xen vào.
Cứ như vậy họ chí chóe , náo động cả một vùng chỉ có bọn ngồi nhấm nháp thứ Cô - nhắc của mình thì lặng thinh , nhìn đời bằng nửa con mắt.
Trở lại chuyện ăn uống .Trong thế kỷ này, thế kỷ 21, thế kỷ của internet và máy bay phản lực. Trong đó một người ở bên này là bạn của một người tận bên kia trái đất. một ngưòi phía bắc lấy một người phía nam thì dần dần họ sẽ đồng hoá nhau từ trong bếp.
Một anh người Nga thích thú món San-uých hay một anh Người tàu múa dĩa trên món bít- tết .Người Việt giờ chẳng ngạc nhiên gì khi thấy mấy chị Tây thoăn thoắt đũa trong tay , và chuyện bà con ta mang theo mì tôm mỗi khi công tác nước ngoài cũng thưa dần (hy vọng ).
Ngày hôm nay . nếu ai đó dè bỉu chuyện người khác ăn uống thế nào thì chính họ đã tự phơi bày cái yếu kém của mình trong cái trào lưu ‘ Toàn cầu hoá”.Nếu bạn thấy trong đĩa dưa của người khác đang ăn “có giòi” thì không biết cái bát mắm tôm trước mặt bạn kia soi lên có bao loại vi khuẩn ? thế đấy!
Tôi quen một gia đình người Nga.Khi tới chơi Tôi đã cố gắng “ đạo diễn” vài món Việt nam cho các bạn thưởng thức . Kết quả là gì? Cô vợ khen tấm tắc còn Anh chồng thì “ Ăn một cách rất ngoại giao”. Sau Tôi mới hiểu trong gia đình họ đều là người Nga ,Anh chồng quê ở vùng Pêtrozavotsk giáp với Phần lan. Còn cô vợ lại là người phía nam giáp biển đen. Trong khi Anh chồng lý luận khoai tây phải có mùi khoai tây và thịt lợn phải có mùi lợn (natural ). Nếu cho hương vị các loại vào thì mùi vị chả hiểu mình đang ăn gì !còn cô vợ thì khác hưong vị sẽ làm tăng ngon miệng (thế nên hợp đồ ăn việt). Ai đúng ai sai ?
Ở Việt nam ,Tôi từng sống khá lâu với người H’mông, người Dao, người tày,Thái.... Tất nhiên Tôi phải học ăn những món ăn của họ.Tới ngày hôm nay đây Tôi vẫn nhớ và thèm được ăn bát canh măng chua của người Tày hay miếng thịt lợn rừng sấy với diêm sinh của người H’mông .
Ở đây tôi cũng học ăn từ sala của người Ucraina hay bát khar của người cápcaz. Tất cả đều tuyệt vời.
Hãy tập ăn đi các bạn ! đừng cau mày nhìn người khác như thế ! hãy hoà mình vào cùng với mọi người !
Học thêm một ngôn ngữ là Bạn đã bước chân vào một nền văn hoá.Ăn một món ăn khác là bạn đang cảm thụ với một văn minh mới.
Nào xin mời ! кушать подано !

ALEX

virus

Khi mà nói đến ăn uống, bây giờ người ta thường hay dùng từ gọi là : văn hóa ẩm thực. Quả thật như vậy, với điều kiện cuộc sống như hiện nay, con người đã có thể cho phép mình khó tính lựa chọn những món ăn ngon, lạ, để thỏa mãn cái thú ăn uống của mình.
Đúng ăn là một quá trình nạp năng lượng, cái miệng sinh ra để làm chức năng đó, nhưng mà ở thời đại hiện nay, người ta đã dùng đến từ văn hóa ẩm thực rồi, người ta chẳng ngại gì mà ko dùng thêm câu "trái với sinh học" - ăn bằng mắt. Món ăn được bầy biện ra một cách đẹp mắt, hấp dẫn, có tác dụng ko nhỏ trong việc kích thích tiêu hóa. Dù món ăn có ngon thế nào, mà bạn bầy ra như một đống hổ lốn, chắc chẳng ai cảm thấy nó ngon hết.
Lại nói về văn hóa ẩm thực. Đúng là vô duyên khi mà ta tranh luận về cách ăn uống, cũng như món này ngon dở ra sao. Mỗi một vùng miền, một đất nước có những món ăn truyền thống khác nhau, được chế biến từ những nguyên liệu đặc biệt, có thể chỉ vùng đó có. Chính cái nguyên liệu đặc biệt đó đã tạo lên cái hấp dẫn cho món ăn. Rồi cách chế biến, công thức nấu cũng rất quan trọng. Chẳng thế mà khi đọc bài của cậu finding tớ cứ tức anh ách khi cậu ý nói ko thể kết hợp giữa thì là với lại thịt lợn. Rồi những món ăn đi kèm, nước chấm đi kèm với món ăn. Ngay cả pha nước mắm cũng đủ mọi kiểu pha, pha để chấm rau, chấm dưa, chấm cá rán, chấm rau sống, chả nem ... khác nhau hoàn toàn. Chẳng hiểu, chính do sự đặc biệt của các món ăn ở mỗi vùng miền, với các món truyền thống cũng một phần tạo nên cái văn hóa trong ăn uống.
Văn hóa ẩm thực còn bao hàm rất rộng lớn ở khía cạnh thưởng thức. Cách anh ăn món ăn như thế nào, không thể lấy mắm tôm để chấm cá rán và ăn trứng với tỏi được. Và mỗi khi ăn, bạn có cảm nhận về món ăn đó ra sao cũng rất quan trọng. Mùi vị của nó có thể gây khó chịu cho bạn, nhưng lại rất приятно với người khác.
Do vậy, cái chủ đề tranh cãi về ăn uống của các dân tộc có thể nói là chủ đề vô duyên nhất. Hãy chia sẻ cho mọi người những gì bạn thấy được chứ đừng nên đánh giá về độ ngon dở của món ăn người ta.

Tykva · Kvas Nga - Квас Tuổi: 31 Tham gia từ: 21 Jul 2005 Bài viết: 2395

phuongnn

Tykva · Kvas Nga - Квас Tuổi: 31 Tham gia từ: 21 Jul 2005 Bài viết: 2395